martes, 25 de julio de 2017

Batido de arándanos

Para estos calores nada mejor que merendar con un buen batido de frutas bien fresquito. Este que hoy os propongo nos ha encantado a toda la familia y ya se ha hecho un clásico entre nosotros, pues no hay semana que no lo hagamos para la merienda. Y es que además de estar delicioso es hecho en casa y consumido poco después de elaborarlo. Un alimento sano y natural ¡mejor imposible!.

Ingredientes:
250ml de leche de almendras
1 plátano
5 fresas
125 gr de arándanos
una pizca de canela

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Guardamos un rato en la nevera para tomarlo fresquito, aunque si tenéis ya la leche en la nevera casi no hace falta.

domingo, 16 de julio de 2017

Tarta de queso mascarpone con arándanos

¡Cómo apetece ahora en verano un postre fresquito! La tarta de queso que he elegido es una verdadera delicia que estoy segura no durará mucho en la mesa. La he adornado con unos macarons que son nuestros pastelitos favoritos, pero no hace falta que se los pongáis, pues sin ellos está  igualmente riquísima. Es que los postres hechos con queso mascarpone tienen algo que enamora...


Ingredientes:
200 gr de arándanos
150 gr de mascarpone
250 gr de queso tipo Philadelphia
30 galletas
mantequilla
azúcar
3 huevos
harina
200 gr de mermelada de arándanos
3 hojas de gelatina

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Trituramos las galletas y las mezclamos con 100 gr de mantequilla fundida. Disponemos esta preparación en el fondo de un molde redondo de unos 24-26 cm, presionándola ligeramente.

Batimos los huevos con 50 gr de azúcar y con los dos tipos de queso. A continuación incorporamos 40 gr de harina tamizada y lo mezclamos todo bien hasta que se integre. vertemos esta preparación en el molde y horneamos 40-45 minutos al baño María. Reservándola en el horno con la puerta abierta durante 1 hora (aproximadamente) hasta que se enfríe.

Templamos la mermelada y la mezclamos con las 3 hojas de gelatina (hidratada durante 5 minutos en agua fría y bien escurrida) y la repartimos sobre la tarta, reservándola en el frigorífico hasta el momento de servirla.

Desmoldamos la tarta con cuidado sobre una fuente y servimos bien fresquita.



jueves, 6 de julio de 2017

Galletas de arroz

No hay nada  como unas galletas caseras elaboradas con harina de arroz que les confiere una miga harinosa y un sabor diferente.

Ingredientes:
450 gr de harina de arroz
100 gr de azúcar
180 gr de margarina
2 huevos
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal

Preparación:
Dejaremos la margarina a temperatura ambiente hasta que se ablande.

Batimos los huevos hasta que estén espumosos.

Tamizamos en un bol la harina junto con el bicarbonato y la levadura, le añadimos los huevos y batimos hasta obtener una masa homogénea.

Reservamos 1 cucharada de azúcar y agregamos el resto a la preparación anterior junto con la margarina y la sal. Trabajamos la mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Vamos cogiendo porciones, hacemos bolitas del tamaño de una nuez entre las palmas de las manos y las aplastamos un poco para formar las galletas.

Forramos la placa del horno con papel sulfurizado, las colocamos encima y las espolvoreamos con el azúcar reservado (mientras precalentamos el horno a 200ºC ).

Cocemos nuestras galletas durante unos 20 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Dejamos que se templen y terminamos de enfriarlas sobre una rejilla.